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鸡卵三等六样

 鸡分三等,鸡蛋也分三等。笼养鸡,放养鸡,“绿色”鸡。不知道organic在这里该翻译成有机还是绿色,因为“有机鸡”或“绿色鸡”的叫法很古怪。这种鸡本来应该不加任何修饰的。在永嘉时跟何可永去菜市场,他说要买“本地鸡”。还听说“人造鸡蛋”,但是从来没有见识过,也从来不知道如何人造鸡蛋。

如果听说了笼养鸡的遭遇,吃鸡都没有了胃口。据说,饲养场可能关养10万左右的鸡,工人使用烧红的刀子割下母鸡的喙,六七只母鸡关在一个笼子里,甚至连翅膀都不能张开,根本站不稳。这些笼养鸡生的鸡蛋,超市里属于最便宜的一等。这些鸡蛋打在碗里有各种各样的颜色,大都颜色很淡,甚至有白色的。放养鸡蛋打在碗里蛋黄的颜色很黄,每个鸡蛋颜色很相似。放养鸡蛋跟绿色鸡还有区别,不是很清楚饲养上的区分,可能不使用抗生素和含激素的饲料。

超市里的鸡蛋,还分大、中、小三等,放养、笼养、绿色鸡蛋个分大、中、小三等,价格不同。鸡分三等六样,跟人的地位和富有程度密切相关。

有关绿色食品的基本概念:

有机食品或者绿色食品organic food, 是指没有沾染化肥,人工色素,杀虫剂,添加剂,人工调料一类的食品。

转基因食品是指以通过基因改造提高单位产量,防病,质量,等等属性。

在中国,只要是生长过程中没有上化肥或在规定范围内只上少量化肥(化肥基本上都是无机物)的蔬菜水果就都可以叫绿色食品;在英国,对有机食品的把关还要严,甚至对土壤还有要求,基本上是过去5年内都没有上过化肥和被污染过的土壤种出来的蔬果才会被称为Organic。

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